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豇豆馅水煎包怎么做 - 豇豆馅水煎包的做法
2024-12-31 【小吃】 0人已围观
简介“ 豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。而且可以帮助消化，增进食欲” 食材明细 主料 面粉 （200克） 辅料 豇豆 （150克） 肉馅 （100克） 鸡腿菇 （半个） 配料 酵母 （3克） 葱 （三根） 姜汁 （10克） 生抽 （5克） 料酒 （5克） 糖 （适量） 五香粉 （适量） 鸡精 （适量） 胡椒粉 （适量） 香油 （适量） 盐 （适量） 咸鲜 （口味） 煎 （工艺） 数小时
“豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。
而且可以帮助消化，增进食欲”
食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 煎 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
豇豆馅水煎包的做法步骤
1、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
2、100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
3、豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
4、焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
5、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6、所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。
7、发好的面团揉匀，再静置10分钟。
8、面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
9、取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
10、像包包子一样收口包起。
11、平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
12、加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
13、盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
14、这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
15、锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
16、再把刚调好的面粉水倒入。
17、再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。
小窍门
怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口