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芋泥雪媚娘
2024-12-31 【小吃】 0人已围观
简介食材明细 外皮 糯米粉 75g 玉米淀粉 22g 紫薯粉 4g 牛奶 130g 白糖 30g 黄油 15g 芋泥 芋头 200g 牛奶 30g 炼奶 30g 糖 20g 奶粉 20g 黄油 10g 芋泥奶油 奶油 150g 芋泥 80g 奶香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 芋泥雪媚娘的做法步骤 1
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋泥雪媚娘的做法步骤
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1糯米粉75g+玉米淀粉22g+紫薯粉4g+牛奶130g+糖30g混合均匀过筛，中间放3g黄油。水烧开以后中火蒸25分钟，盖上锡纸防止水汽掉落。 -
2准备芋泥：芋头200g蒸熟+牛奶30g+炼奶30g+糖20g+奶粉20g+黄油10g，充分混合均匀。 -
3芋泥奶油：奶油150g打发+80g芋泥，混合均匀，装裱花袋。 -
4蒸熟后趁热加15g黄油。 -
5厨师机搅5分钟。 -
6再不断抻拉、折叠五分钟。 -
7分成6等份。 -
8取一份擀成中间厚、四边薄。 -
9没有做糯米糍的专用工具，拿烤蛋挞的模具刷黄油替代一下，把外皮铺进去。 -
10底部和四周挤上奶油，中间留空。 -
11芋泥取适量大小，团成圆球放进去，上面再盖上奶油。 -
12抻外皮把它包起来，收口捏紧。 -
13因为模具刷了油所以倒扣一下就取出来了。 -
14成品图。 -
15切开享用美食。