茼蒿维生素含量高吗

茼蒿大家更定不陌生，是一种茎叶菜，俗称蒿子秆，火锅必备菜品之一，清炒也是非常的好吃。茼蒿其实还有一种别称“皇帝菜”，因为在古代的时候茼蒿可是只有宫廷中的菜肴，平常百姓家里可是吃不到的，由此可见茼蒿的营养价值和口感是多么的好。

茼蒿维生素含量高吗

茼蒿富含的维生素非常的高，据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

一、茼蒿对的好处

1、安神健脑

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2、消肿利尿

茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5、促进食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

二、茼蒿的食用价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状，花或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。

茼蒿维生素含量高吗？看似很普通的一种菜品，居然有这么多的营养成分，适量的食用对非常有好处，茼蒿可以涮火锅。还可以清炒，做成馅料包饺子，给到都非常的鲜美多汁。大家不防动起手来做一做。给家里的餐桌上多几道营养丰富有美味的菜肴吧。